Puten - Ananas - Spieße mit Joghurt - Sauce

Rezept für Puten - Ananas - Spieße mit Joghurt - Sauce

Das Fleisch nach Geschmack entweder in lange dünne Streifen schneiden oder einfach würfeln. Das Sesamöl, Currypulver, Koriander, Ingwer, Kurkuma , Salz in einen Gefrierbeutel geben (den Ingwer dabei zügig verarbeiten , zufügen wenn er frisch verwendet werden soll). Zuletzt das Fleisch zugeben. Die Luft aus dem Gefrierbeutel drücken, den Beutel zuknoten , die Marinade etwas in das Fleisch einkneten.
Am besten lässt man das Ganze über Nacht im Kühlschrank, knetet es morgens noch einmal durch , lässt es noch einige St,en ziehen.

Für die Spieße die Ananas schälen (man kann auch Ananas aus der Dose nehmen, diese schmeckt aber sehr süß) , in Würfel schneiden (nicht zu klein, müssen noch aufgespießt werden).
Am leckersten ist das Ganze natürlich, wenn man es auf Zitronengras spießt, jedoch sind die normalen Holzspieße ebenso gut geeignet (die Spieße vorher kurz in Wasser legen. damit das Fleisch nicht daran hängen bleibt).
Wenn man das Fleisch in lange Streifen geschnitten hat, ist die Optik schöner , man spießt das Fleisch in einer Wellenform abwechselnd mit den Ananaswürfeln auf. Andernfalls einfach abwechselnd Fleisch , Ananas auf den Spieß ziehen.

Das Ganze ca. 10-15 Min grillen (eine alternative Zubereitung in der Pfanne ist ebenfalls möglich).

Den Joghurt mit den zerstoßenen Senfkörner, klein gehacktem Koriandergrün, Knoblauch , Zitronensaft (2-3 Spritzer) vermischen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Spieße mit der Joghurtsauce auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Zutaten

500g	Putenbrustfilet
7EL	Öl (Sesamöl)
1TL	Currypulver
½TL	Koriander, frisch zerstoßen
1Stück	Ingwer, etwa haselnussgroß
1Prise	Kurkuma (Cumin) oder Kreuzkümmel nach Geschmack
½TL	Salz
½	Ananas, frische
1Stück	Zitronengras, getrocknetes
1Becher	Joghurt
1TL	Senfkörner, zerstoßene
½Bund	Koriandergrün
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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