Afrikanisches Tomaten - Hähnchen mit Reis oder Couscous

Rezept für Afrikanisches Tomaten - Hähnchen mit Reis oder Couscous

Zuerst die Hähnchenschenkel oder das Hähnchen, in einem großen Topf geben , mit Wasser bedecken. Achtung: es sollte nicht der ganze Topf voll mit Wasser sein, da es sein kann, dass es zu dünn wird!! Das ganze dann mit ungefähr zwei Teelöffeln Salz würzen , eine halbe St,e lang auf hoher Stufe mit Deckel kochen lassen.
Dann etwas Olivenöl in eine hohe Pfanne geben , die Zwiebeln goldgelb darin anbraten. Danach kommen die Paprikastreifen , eine halbe Tube Tomatenmark dazu. Dass ganze gut vermischen , dann die Dose pürierte Tomaten dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Chilipulver, , wenn man mag getrocknete Küchenkräuter, richtig gut würzen.
Jetzt alles zum Hähnchen geben , nochmals eine halbe St,e lang auf mittlerer Hitze kochen lassen. Ab , zu umrühren , wenn es zu dünn ist, die andere halbe Tube dazu geben , eventuell noch mal würzen.
In der zwischen Zeit den Reis oder Couscous zubereiten , zum Hähnchen servieren.

Zutaten

4große	Hähnchenschenkel, abspülen, abtrocknen oder
1	Hähnchen, küchenfertig
1	Zwiebel(n), schälen und würfeln
1	Paprikaschote(n), gelbe, in Streifen schneiden
1	Paprikaschote(n), grüne, Streifen schneiden
1Tube/n	Tomatenmark
1gr. Dose/n	Tomate(n), pürierte
	Salz und Pfeffer
	Curry
	Olivenöl, zum Anbraten
500g	Reis oder
500g	Couscous
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Kräuter, getrocknet

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