Sauerkraut

Rezept für Sauerkraut

Zwiebel , Apfel andünsten , mit Zucker leicht karamellisieren. Gewürze hinzufügen , einen Moment mitdünsten. Sauerkraut , Kartoffel unterheben. Brühe hinzufügen. Bauchspeck dazu , ca. 30 Minuten köcheln oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

1große	Zwiebel(n), dünne Scheiben
1große	Apfel, klein geschnitten, geschält
1EL	Zucker
2	Lorbeerblätter
1TL	Pfeffer - Körner, schwarz
6	Nelke(n)
1TL	Wacholderbeeren, optional
500g	Sauerkraut
250ml	Rinderbrühe
1große	Kartoffeln, gerieben
250g	Räucherbauch

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