Connys Quiche

Rezept für Connys Quiche

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen , in schmale Streifen schneiden.
Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche r, ausrollen (ca. 32 cm) in eine gefettete Quichform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180° Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden, Dill fein hacken. Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft , Dill verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Karoffelscheiben , Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Minuten fertig backen.
Dazu schmeckt Apfel-Cidre sehr gut!!

Zutaten

400g	Kartoffeln
450g	Blätterteig
1EL	Mehl
	Fett, für die Form
400g	Zucchini
150g	Lachs, geräuchert
1Bund	Dill
4	Ei(er)
250g	Schmand
1TL	Meerrettich, Gemüse- oder Sahne- aus dem Glas
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Hülsenfrüchte, zum Blindbacken

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