Millirahmstrudel

Rezept für Millirahmstrudel

Butter , Zucker verrühren, dann Eigelb, Topfen , Schmand unterheben. Eiweiß zu Schnee schlagen , ebenfalls unterheben. Blätterteig in Reine (gebuttert) auslegen , mit Topfenmasse füllen. Teig seitlich verschließen , mit Butter bestreichen. Bei 160 Grad ca. 15 min. backen.
In der Zwischenzeit Milch aufkochen, Eier , Zucker verrühren , in die abgekühlte Milch geben. Strudel mit der Eiermilch übergießen , in 55 min. fertig backen.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig (Rollen)
100g	Butter
75g	Zucker
4	Eigelb
500g	Quark (Topfen)
250g	Schmand
4	Eiweiß
1Prise	Salz
1TL	Vanillezucker
250ml	Milch
2	Ei(er)
30g	Zucker
	Butter für die Form und zum Bestreichen des Teiges

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