HomeNudelsalat mit Fenchel
Leichter Sommersalat
Die Zwiebel schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Den Fenchel putzen, halbieren, vom Strunk befreien , in feine Streifen schneiden. Etwas Grün zur Garnitur zurücklegen.
Das Öl in einen kleinen Topf geben , die Zwiebel zusammen mit dem Fenchel kurz glasig werden lassen, mit der Sahne ablöschen , dann vom Herd nehmen. Salatgurke , Tomaten schälen, in Würfel schneiden , zum Gemüse in den Topf geben. Schinken in Streifen schneiden , untermengen. Den Joghurt , den Balsamico ebenfalls dazugeben , gut durchmischen.
Das Ganze zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel füllen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit dem zurück gelegten Fenchelgrün bestreut servieren.
Zutaten
| 300g | Penne |
| 1Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 50g | Schinken (Hinterkochschinken) |
| 125g | Natur-Joghurt |
| 50ml | Sahne |
| 2EL | Öl (Sojaöl) |
| 2EL | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer |
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