Gefüllte Sepia

Rezept für Gefüllte Sepia

Für die Füllung:
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen zerdrücken, Halloumi in kleine Würfel schneiden, Olivenöl in eine Pfanne geben , erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Pfanne vom Feuer nehmen, Knoblauch, Brotkrumen, Petersilie, Halloumi, Salz , Pfeffer hineingeben , alles gründlich vermischen.
Sepien gründlich waschen , die Füllung hineingeben mit Zahnstochern die Öffnung verschließen.

Für die Sauce:
Tomaten enthäuten , grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen Sepien von allen Seiten anbräunen, aus der Pfanne heben, Zwiebel fein hacken, kurz anbraten, Tomaten , Wein zugeben , bei großer Hitze einkochen lassen. Sepien wieder in die Pfanne legen Salz, Pfeffer , Rosmarin hinzufügen , alles 30 min. köcheln lassen.

Als Beilage nur Salat, da dieses Gericht sehr gehaltvoll ist.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Brot (frische Krumen)
etwas	Petersilie
115g	Käse (Halloumi)
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
4	Tintenfische (Sepien)
900g	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
120ml	Wein, weiß, trocken
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin

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