Gebratener Lachs im Nussmantel

Rezept für Gebratener Lachs im Nussmantel

Lachs in m,gerechte Stücke schneiden. Wenig salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse , Mandeln grob durchhacken , mit Paniermehl vermischen.

Den Fisch zuerst in durch die Sahne ziehen , dann in die Panade eintauchen (die Sahne dient dabei als Eierersatz). Anschließend in heißem Olivenöl ausbraten.

Dazu passen Bandnudeln.

Zutaten

500g	Lachs
1	Zitrone(n), der Saft davon
1 ½EL	Paniermehl
1Handvoll	Haselnüsse und Mandeln, gemischte
100ml	Sahne
	Olivenöl
	Salz

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