Tagliatelle mit Rucola

Rezept für Tagliatelle mit Rucola

Zunächst den Rucola waschen , je nach Blattgröße bei Bedarf etwas zerkleinern. Tomaten waschen , in Würfel schneiden. Beides in einer Schüssel mischen , mit Pfeffer , Salz würzen.

In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den zerkleinerten Schafskäse in der Sahne , dem Olivenöl schmelzen. Solange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist.

In der Zwischenzeit die Tagliatelle in ausreichendem Salzwasser al dente kochen. Abschütten , abtropfen lassen.

Die Schafskäse-Sahnesauce mit Salz, Pfeffer, Balsamico , Chilipulver herzhaft abschmecken. Danach die abgetropften Tagliatelle hineingeben. Alles gut miteinander vermengen.

Nun noch den Rucolasalat unter die warmen Nudeln mischen , mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Zutaten

500g	Nudeln (Tagliatelle), frische
125g	Schafskäse, zerkleinerter
125g	Rucola
200g	süße Sahne
2	Tomate(n), reife
1EL	Olivenöl
1EL	Balsamico
	Parmesan, frisch geriebener
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

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