Köstliche Spargel - Nudelpfanne mit Lachs und Blattspinat

Rezept für Köstliche Spargel - Nudelpfanne mit Lachs und Blattspinat

Schalotten , Knoblauch schälen. Zusammen mit den geschälten Tomaten fein hacken. Nacheinander im heißen Wok anbraten. Dann die Champignons mitbraten , den geschälten, in ca. 3 cm große Stücke geschnittenen Spargel zufügen. Anschließend den klein gerupften Spinat zufügen. Mit einer Tasse Wasser ablöschen , 15 Min. im geschlossenen Wok garen lassen.

In einem anderen Topf währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Abschütten , abtropfen lassen.

Den Lachs in kleine Streifen schneiden , in den Wok geben. Crème fraiche unterrühren , mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Sauce Bearnaise einrühren. Zum Schluß die abgetropften Nudeln unterheben , servieren.

Je nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

250g	Bandnudeln (Bärlauchbandnudeln)
200g	Spargel, weißer
200g	Spargel, grüner
150g	Champignons, frische
200g	Blattspinat
100g	Lachs, geräucherter
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschälte
3	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Becher	Crème fraîche
etwas	Salz und Pfeffer
4EL	Sauce Bearnaise
n. B.	Parmesan, geriebener
	Chilipulver
n. B.	Kräuter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net