Panierte Blumenkohlröschen mit Käsesauce

Rezept für Panierte Blumenkohlröschen mit Käsesauce

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen , waschen. In wenig Wasser bissfest dünsten. Anschließend die Röschen abtropfen lassen. Das Gemüsewasser aufheben, es kann für die Sauce verwendet werden.

Die Eier mit der Sahne, etwas Muskat, Kräutersalz , Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Blumenkohlröschen zuerst in der Eiersahne, dann in dem Paniermehl wälzen. Sofort in die Pfanne geben , von allen Seiten knusprig braten.

Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein würfeln , in etwas Butter anbräunen. Das Mehl darüber stäuben , auch leicht anbräunen. Die Milch hinzufügen , unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen. Den Käse unterrühren. Mit Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer , der Prise Oregano die Sauce abschmecken.

Blumenkohl auf Tellern anrichten , die Sauce dazugeben. Heiß servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln, Vollkornreis oder Spätzle.

Zutaten

1	Blumenkohl
2	Ei(er)
2EL	Sahne
	Paniermehl
1	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
½Liter	Milch
150g	Käse (Emmentaler o.ä.), geriebener
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Kräutersalz
1Prise	Oregano
	Pfeffer
	Muskat

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