Der perfekte Kopfsalat

mit Radieschen, Kresse, Ei und Avocado an Zitronen - Joghurt Dressing

Den Kopfsalat vorsichtig waschen , in nicht ganz kleine Stücke zerteilen. Gut abtropfen lassen , in eine saubere Plastiktüte füllen, Plastiktüte aufblasen , in das Gemüsefach vom Kühlschrank legen.

Eier wachsweich kochen. Knoblauchzehe mit 1 TL Salz , einem Fleischmesser auf einer flachen Unterlage zu Püree verarbeiten. In einer großen Salatschüssel Knoblauchpüree mit Öl, Zitronensaft, Joghurt, Senf , Pfeffer zu einer cremigen Salatsauce verarbeiten. Kresse in die Sauce schneiden. Avocado in Stücke schneiden, dazugeben. Radieschen putzen, in Scheiben geschnitten in die Sauce. Eier in Scheiben schneiden , hinzufügen.

Kalten (, knackigen) Salat aus dem Kühlschrank holen , in die Salatschüssel füllen. Jetzt kann man entweder sofort mischen oder - welch Seltenheit bei einem Kopfsalat - sogar noch warten bis wirklich alle Esser am Tisch, das Fleisch gar oder die Kartoffeln durch sind!

Zutaten

1Kopf	Salat (groß, frisch und fest)
2Kästchen	Kresse
1	Avocado(s), reife
1Bund	Radieschen, scharfe
4	Ei(er) (Bio)
1	Knoblauchzehe(n)
6EL	Olivenöl
1Becher	Joghurt
4EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf

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