Reisbällchen auf Tomatengemüse

Rezept für Reisbällchen auf Tomatengemüse

Reis in Salzwasser aufkochen lassen , etwa 20 Minuten quellen lassen. Anschließend auskühlen lassen.

Den abgekühlten Reis mit Eiern, Semmelbröseln, geriebenem Käse , gehacktem Thymian vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Ca. 12 Bällchen daraus formen.
Margarine erhitzen , die Reisbällchen darin goldbraun braten. Anschließend warm halten.
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, in erhitztem Öl ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten waschen, häuten, würfeln , zu den Frühlingszwiebeln geben (alternativ die Tomaten aus der Dose nehmen). Mit den Gewürzen , Knoblauch abschmecken.

Reisbällchen auf der Sauce anrichten , mit Thymianblättchen verziert servieren.

Zutaten

200g	Reis
½Liter	Wasser
1TL	Salz
2	Ei(er)
80g	Semmelbrösel
50g	Käse (z.B. Gouda), geriebener
1Bund	Thymian
2EL	Margarine
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl
500g	Tomate(n) (alternativ 1 Dose Tomaten)
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Thymian zum Verzieren

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