Papas aliñá

Kartoffelsalat nach Art der Provinz Cádiz in Andalusien

Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann auskühlen lassen. Schließlich schälen , würfeln. Die Kartoffelwürfel in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden, Petersilie putzen , hacken , wie die Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben.

Das Öl darüber geben verteilen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

Hinweis: Die Ölmenge erscheint viel, aber das Geheimnis des Rezepts ist es, dass die Kartoffeln damit gut durchtränkt wirken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1Handvoll	Petersilie, glatte
12EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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