Eigenkreation
Die Pfirsiche waschen , entkernen. Ebenfalls die Äpfel waschen , das Kerngehäuse entfernen. Minimal Wasser , den Zucker mit dem Vanillezucker dazu geben , aufkochen. Die Gewürze, wie Nelken , Zimtpulver, kurz mit aufkochen , dann die Nelken entfernen. Den Saft von den Orangen , der Zitrone dazu geben , wer will, kann auch noch die abgeschälte Schale hinzugeben. Jetzt die Peperonischote , den geschälten Ingwer dazu geben , mehrmals aufkochen lassen. Je länger der Ingwer mitgekocht wird, desto schärfer wird er.
Und zum Schluss die Kuvertüre oder Blockschokolade dazugeben , vermischen.
Jetzt gebe ich die ganze Masse durch eine flotte Lotte , das noch heiße Mus fülle ich in vorbereitete Gläser zum Einkochen. Dazu kann man jedes Einkochglas verwenden.
Ich nehme meistens Twist-Off-Gläser , koche das Mus in der Backröhre ein, genauso wie Apfelmus.
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