Stachelbeer - Schmandkuchen

Rezept für Stachelbeer - Schmandkuchen

Zimmerwarme Butter, Vanille , Zucker schaumig rühren. Nach , nach 3 Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen , unterheben.

Die Saftpfanne des Backofens ausfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen. Die Stachelbeeren putzen, waschen , trocknen, auf den Teig geben.
Mit 40 g Zimt-Zucker bestreuen. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen 175°C vorbacken.

Inzwischen für den Guss Schmand, den restlichen Zucker, die restlichen Eier , Crème fraîche verrühren. Auf den vorgebackenen Kuchen gießen , weitere 30-40 Minuten backen.

Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
5	Ei(er)
500g	Mehl
1TL	Backpulver
½	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
800g	Stachelbeeren, grüne
400g	Stachelbeeren, rote
80g	Zucker
400g	Schmand
30g	Crème fraîche
½TL	Zimt
	Puderzucker, zum Bestäuben

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