Gemüse - Bolognese

fleischlos, aber lecker

Die Zwiebeln schälen , würfeln, Die Knoblauchzehen abpellen , klein schneiden. Das Gemüse putzen , waschen. Die Zucchinis fein würfeln, Möhren in feine Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch leicht andünsten, Tomatenmark, vorbereitetes Gemüse, Kräuter , Gewürze dazugeben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen , bei kleiner Hitze etwa 15 bis 20 Minuten schmoren lassen.
Evtl. noch Brühe nachgießen. Mit Pfeffer , Zucker abschmecken, Lorbeerblatt entfernen , servieren.

Zutaten

400g	Zucchini
400g	Möhre(n)
250g	Paprikaschote(n), rote
160g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
40g	Tomatenmark
20g	Olivenöl
500ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
	Pfeffer
	Zucker
	Thymian
	Rosmarin

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