Frühlingsgemüse mit Kräutersauce

für verschiedenste Gemüsesorten geeignet

Vom Brokkoli bzw. Blumenkohl den Strunk entfernen , in Röschen zerteilen. Röschen waschen , anschließend in kochendes Wasser geben. Ca. 5 Min bissfest kochen.
Kohlrabi schälen. Möhren , Paprikaschoten waschen. Kohlrabi in Stifte, Möhren in dünne Scheiben, Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 9 EL Wasser mit der gekörnten Brühe, 1 Prise Salz , der Margarine oder Butter in einem breiten Topf aufkochen. Das Gemüse untermischen , zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 10-12 Min. bissfest garen.

Den Frischkäse zerteilen , in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Die Kochbrühe vom Gemüse, den Joghurt , den Zitronensaft dazugeben. Mit dem Schneebesen zu einer glatten Sauce schlagen (Nicht kochen!). Kräuter hacken , unter die Sauce rühren.

Das Gemüse auf Tellern anrichten , die Sauce darübergeben. Sofort servieren.

Je nach Geschmack , Saison kann die Sauce auch zu anderen Gemüsesorten gereicht werden.

Zutaten

3große	Möhre(n), groß
1m.-große	Kohlrabi, mittelgroß
2	Paprikaschote(n), gelbe
1	Brokkoli, alternativ 1 kleiner Blumenkohl
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz
2EL	Margarine oder Butter
150g	Doppelrahmfrischkäse
5EL	Joghurt
2TL	Zitronensaft
viel	Kräuter, frische (z.B. Basilikum, Petersilie, Oregano u.a.)
9EL	Wasser

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