Auberginen mit Schafskäse

Rezept für Auberginen mit Schafskäse

Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln, dann in Öl andünsten. Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen , bei schwacher Hitze unter Rühren 15-20 Minuten einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Auberginen putzen, waschen , in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen , 15 Min ziehen lassen. Schafskäse zerbröseln. Thymian waschen , abzupfen. Auberginen abtupfen. Mit 1-2 EL Öl einstreichen. Auf dem heißen Grill pro Seite 2-3 Minuten grillen. Tomaten , Käse auf den Auberginen verteilen , weitere 1-2 Minuten grillen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
1Pck.	Tomate(n), stückige
	Salz und Pfeffer
2	Aubergine(n)
150g	Schafskäse
3Stiel/e	Thymian

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