Rote - Linsen - Suppe

Rezept für Rote - Linsen - Suppe

Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen , fein hacken. Knoblauchzehen abziehen. Chilischote entkernen , fein hacken. Danach sofort die Hände waschen , keinesfalls an die Augen fassen, da Chili höllisch brennt!

1 EL Öl in einem Suppentopf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten.

Inzwischen die roten Linsen gut abspülen. Mit den Möhrenscheiben , den passierten Tomaten zu den angebratenen Zwiebeln geben , mit Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen , dann ca. 30 Min köcheln lassen.

Frischen Koriander fein hacken.

1 EL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Gehackte Chilischote hineingeben , die Knoblauchzehen dazupressen. Ca. 1-2 Min. abraten. Die gemahlenen Gewürze zugeben , noch 1 Min. mitbraten.

Die Suppe pürieren. Gewürze zugeben , mit der Milch aufgießen. Nochmal aufkochen lassen.

Joghurt unterrühren , die Suppe mit Salz , Zitronensaft abschmecken.

Auf Suppenteller geben , mit Koriandergrün garnieren.

Zutaten

350g	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
1	Chilischote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Öl (Rapsöl)
125g	Linsen, rote
250g	Tomate(n), passierte
1Liter	Gemüsebrühe
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
½TL	Kurkuma
300ml	Milch
4EL	Joghurt, mild
	Salz
1EL	Zitronensaft, frisch gepresst
	Koriandergrün, zum Garnieren

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