Espetada

Grillspieß

Das Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken, die zerkrümelten Lorbeerblätter, die geschmolzene Butter, 4 EL Olivenöl, Pfeffer , Salz zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über die Fleischwürfel gießen , das Fleisch etwa 2 Std. an einem kühlen Ort zugedeckt marinieren.

Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen , auf 4 Metallspieß verteilen.
Die Marinade erhitzen, mit einem Pinsel auf die Fleischwürfel streichen , die Spieße auf den heißen Holzkohlerost oder in den Grill legen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 8 Min. grillen , dabei immer wieder mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.

Zutaten

1kg	Rinderfilet
4	Knoblauchzehe(n)
3	Lorbeerblätter
80g	Butter
6EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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