HomeSchrats gefüllte Hähnchenkeulen
Rezept für Schrats gefüllte Hähnchenkeulen
Für die Füllung die Hähnchenbrust mit Ei, flüssiger Butter, Knoblauchzehe , etwas Salz pürieren. Sahne dazugeben , gut unterrühren bis eine glatte Farce entsteht. Mit Chilisauce , Salz abschmecken.
Die Hühnerbeine auf eine ausreichend große Alufolie legen , je Schenkel gut 1 EL der Farce verteilen. Die Haut mit dem Fleisch darüber klappen, , die Schenkel in der Alufolie aufrollen wie einen Bonbon. So kann nichts von der Farce auslaufen.
Die eingepackten Beine in den kalten, aber auf 180° eingestellten Backofen geben , 20 Minuten backen. Jetzt die Schenkel auspacken, die Farce ist inzwischen fest geworden, , auch die Schenkelhaut liegt fest an. Jetzt pfeffern , salzen.
Die nackten Keulen wieder in den Ofen geben , weiter braten. Das dauert bei dieser Temperatur noch mal etwa 20 Minuten. Wer mehr Zeit hat, sollte die Temperatur auf 120° runterstellen, dann dauert es etwa 40-45 Minuten, aber das Fleisch bleibt etwas saftiger.
Die sättigenden Beilagen kann jeder wählen, wie er möchte.
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 50g | Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust |
| 1 | Ei(er) |
| 50ml | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Butter, füssig, aber nicht mehr heiß |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilisauce, süße |
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