Lauwarmes Kartoffeldressing

hervorragend für Feldsalat

Kartoffeln schälen, klein schneiden , in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen , Kartoffeln durch ein Sieb streichen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
Brühe, Essig , Öl zufügen, alles gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Kartoffeldressing kommt dann lauwarm über den Feldsalat. Darauf noch knusprig gebratene Speckwürfel - fertig ist eine feine, süchtigmachende Vorspeise!

Zutaten

80g	Kartoffeln, mehlig kochende
70ml	Hühnerbrühe
1EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle

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