Porreesuppe mit Krabben

Rezept für Porreesuppe mit Krabben

Porree putzen , in feine Ringe schneiden. In der zerlassenen Butter andünsten. Nun mit Brühe ablöschen , aufkochen. 10 Min. köcheln lassen, dann 4 EL Porree herausnehmen , beiseite stellen.

Den Rest pürieren , 2/3 des Käses mit der Crème fraiche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Krabben , den restlichen Porree in die Suppe geben , erwärmen.

Auf Tellern anrichten , mit dem restlichen Käse bestreuen.

Dazu Baguette reichen.

Zutaten

500g	Porree
150g	Käse (Emmentaler), geriebener
100g	Crème fraîche
100g	Krabben
1EL	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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