Hähnchenbrust mit Limetten - Joghurt - Sauce

Rezept für Hähnchenbrust mit Limetten - Joghurt - Sauce

Die Limette heiß waschen, abtrocknen , die Schale fein abreiben. Die Limettenschale mit dem Naturjoghurt vermischen, den Limettensaft auspressen.

Hähnchenbrustfilets in erhitzter Butter gut von jeder Seite anbraten, dann salzen , pfeffern. Nach ca. 7-8 Minuten aus der Pfanne nehmen , in Alufolie einpacken. Bis zur Fertigstellung der Soße im Backrohr bei ca. 150°C ruhen lassen.
Den Bratenansatz mit dem Limettensaft ablöschen, Sahne zugeben , die Soße reduzieren lassen. Nach Bedarf nachwürzen. Die Pfanne von der heißen Platte nehmen, den Limettenjoghurt unterziehen , abschmecken. Den Bratensaft vom Fleisch zugeben , einen Hauch Chilipulver darübergeben. Heiß servieren.

Als Beilage schmeckt gedünsteter Quinoa , grüner Spargel sehr gut.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
1	Limette(n), unbehandelte
1Becher	Natur-Joghurt
100ml	Sahne
	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver

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