HomeHimbeerkuchen mit Mandeln
einfach, aber extrem lecker
Teig in einer gefetteten Springform verteilen, dabei einen kleinen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen , im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 10 Minuten backen.
Eigelb, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Zitronenschale , Quark dazugeben , verrühren. Eiweiß steif schlagen , mit den Himbeeren unter die Quarkmasse geben. Die Masse auf dem Boden verteilen, glatt streichen , mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 175°C weitere 45 Minuten backen. Dabei nach 30 Minuten abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird. In der Form auskühlen lassen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 50g | Margarine |
| 1Prise | Salz |
| 30g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 2 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 200g | Quark |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Himbeeren |
| 30g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| Fett für die Form |
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