Bienenstich vom Blech mit Füllung

Rezept für Bienenstich vom Blech mit Füllung

Für den Hefeteig die Hefe mit 2 TL Zucker in etwas warmer Milch auflösen. 400 g Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei, 50 g Zucker, 70 g Margarine, Salz , die 1/4 L Milch nacheinander hinzugeben. Zum Schluß die Hefemilch zugeben. Alles so lange gut mit dem Knethacken des Handrührers verkneten, bis der Teig glatt , glänzend ist. Evtl. noch etwas Mehl hinzugeben, bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst. Alles zugedeckt an einem warmen Ort stellen , bis auf Doppelte aufgehen lassen. Danach den Teig nicht zu dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen , nochmals etwas gehen lassen (insgesamt 1 St,e).

Für den Belag 175 g Margarine in einem Topf ein wenig schmelzen. Den Honig, 175 g Zucker, Vanillezucker , 150 g Kokosraspel (auch sind 150 g gestiftelte Mandeln geeignet, hab ich aber noch nicht selbst probiert) dazugeben. Die Zutaten gut verrühren , unter Rühren 5 Min. kochen, dann leicht abkühlen lassen (allerdings muss wirklich die ganze Zeit gerührt werden, da sonst die ganze Masse anbrennen könnte).
Den Belag auf den Teig streichen , nochmals aufgehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175°C ca. 30 Min. backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
Tipp: Evtl. zwischendurch Holzstäbchenprobe in der Mitte des Kuchens machen, da jeder Backofen anders ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen hängen, ist der Kuchen fertig. Er wird beim Abkühlen noch etwas fester.

Für die Füllung das Puddingpulver mit einigen EL von der Milch , dem Zucker anrühren. Die Milch in einen Kochtopf geben , zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver zu der kochenden Milch geben , unter Rühren 1 Min. kochen lassen. Abkühlen lassen.
Tipp: Damit der Pudding keine Haut bekommt, lege ich ein bisschen Frischhaltefolie kontaktnah auf den Pudding, das verhindert die Hautbildung.

Ich schneide den Rand von Kuchen ab (den mag ich nicht) , teile den Kuchen in 4 Hälften. Nun schneide ich jede Hälfte quer durch, sodass man eine Ober- , eine Unterseite hat. Die Unterseite bestreiche ich dick mit Pudding , lege die Oberseite wieder drauf. Und so wird das mit jeden Teil gemacht.

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er einen Tag durchziehen konnte.

Zutaten

400g	Mehl
30g	Hefe
1	Ei(er)
50g	Zucker
70g	Margarine
3g	Salz
¼Liter	Milch
100g	Honig
175g	Margarine
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
150g	Kokosraspel
¾Liter	Milch
3EL	Zucker
80g	Puddingpulver (Vanille)

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