HomeSan - Daniele - Picandou - Taler mit Honig - Feige und Radicchio
Rezept für San - Daniele - Picandou - Taler mit Honig - Feige und Radicchio
Feigen waschen, Stiel abschneiden, über Kreuz einschneiden, auseinanderdrücken , etwas Honig hineinträufeln.
Die Picandou-Taler mit einem Thymianzweig in heißem Olivenöl (1 TL) anbraten. Feigen , den Picandou in den auf 140° vorgeheizten Ofen schieben.
Gewaschenen Radicchio in fingerbreite Streifen schneiden , schon auf den Vorspeisentellern anrichten.
Mit dem Balsamico, einem Spritzer Akazienhonig, dem restlichen Olivenöl, einer Prise Salz , Pfeffer eine Vinaigrette anrühren.
Honig-Feigen , Picandou-Taler nach ca. 5 min. aus dem Ofen nehmen , auf die Teller setzen. Picandou , Radicchio mit der Vinaigrette nappieren.
Aus dem Weißbrot hergestellte Croutons auf den Tellern verteilen , servieren.
Zutaten
| 2 | Ziegenfrischkäse (Picandou) |
| 2Scheibe/n | Schinken (San Daniele) |
| 2 | Feigen, reife |
| 4Blätter | Radicchio |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 2TL | Balsamico |
| 5TL | Olivenöl |
| etwas | Honig (Akazienhonig) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Stück | Weißbrot, gewürfelt und geröstet |
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