Pflaumenkuchen - mit Streuseln

wie ihn Großmutter backte - schön saftig

250 g Mehl mit 125 g Butter in Stückchen, 75 g Zucker, Vanillezucker, Ei , Zitronenschale rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie einwickeln , 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.

125 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
175 g Mehl mit 75 g Zucker, Salz, Zimt , flüssiger Butter zu Streuseln verarbeiten. Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen (oder TK-Ware).
Saft mit 100g Zucker , Glühweingewürz aufkochen, Pflaumen darin ca. 5 Min. dünsten. Puddingpulver mit 100 ml Wasser anrühren. Unter Rühren zu den Pflaumen gießen , nochmals kurz aufkochen , etwas abkühlen lassen. Glühweingewürz entfernen!!!

Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine Springform fetten , damit auslegen. Einen Rand bilden , mehrmals am Boden mit einer Gabel einstechen. Pflaumenkompott darauf verteilen. Streuseln darüber streuen.
Mit Zimtzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft 150°) 90 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen , ganz auskühlen lassen.
Vorsicht ist noch im warmen Zustand recht flüssig!!!!
Also Zeit lassen.

Dazu schmeckt Schlagsahne mit Zimt.

Zutaten

425g	Mehl
250g	Butter, kalte
250g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), abger. Schale, unbehandelt
1Prise	Salz
½TL	Zimt
1kg	Pflaumen
250ml	Saft (Kirsch- oder Pflaumensaft)
1Tüte/n	Glühweingewürz
2Pck.	Puddingpulver, Vanille z. Kochen für je 500ml Flüssigkeit
2EL	Zimt - Zucker

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