Callalou

Krebs - Spinat - Suppe aus der Südsee

Spinat putzen, gründlich unter fließendem Wasser waschen , in feine Streifen schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen , die Zwiebelwürfel darin anbraten, dann Knoblauch zugeben , kurz mitbraten. Spinat zugeben , unter Rühren bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Hühnerbrühe , Kokosmilch ablöschen, salzen, pfeffern , ca.10 Minuten teilweise bedeckt köcheln.

Krebsfleisch in kleine Stücke zerpflücken, zur Suppe geben , 2-3 Minuten mitköcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Tabasco abschmecken.

Zutaten

400g	Blattspinat
1	Zwiebel(n), geschält und fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), geschält und durchgepresst
2EL	Butter
600ml	Hühnerbrühe
200ml	Kokosmilch, ungesüßte
200g	Krebse, ausgelöstes Fleisch
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
	Tabasco, einige Spritzer

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