HomeFörstertopf mit Schweinefilet
Rezept für Förstertopf mit Schweinefilet
4 EL von dem Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets von beiden Seiten darin anbraten, herausnehmen, mit Salz , Pfeffer bestreuen. Filets in eine große flache Auflaufform legen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden , einige Sek. in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden , in dem verbliebenen Bratfett mit dem restlichen Speiseöl anbraten. Schinkenspeck , Kochschinken in Streifen schneiden. Champignonstücke, Schinkenstreifen , zuletzt die Tomatenscheiben auf dem Fleisch verteilen.
Für die Sauce Ketchup mit Schmand , Sahne in einem Topf verrühren. Knoblauch , Zwiebeln abziehen, fein Würfeln , unterrühren. Die Sauce zum Kochen bringen , unter Rühren 2-3 Min. kochen lassen. TK-Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer , Oregano abschmecken.
Die Sauce über den Auflauf gießen. Käse darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft etwa 180°C (nicht vorgeheizt) Garzeit etwa 40 Min.
Zutaten
| 750g | Schweinefilet |
| 8EL | Öl |
| 300g | Tomate(n) |
| 350g | Champignons, braune frische |
| 6Scheibe/n | Schinkenspeck |
| 3Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 4EL | Tomatenmark |
| 1EL | Mehl, Weizenmehl |
| 1Becher | Schmand |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Pck. | Kräuter, italienische, TK (25g) |
| 1Pck. | Basilikum, TK (25g) |
| Oregano | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
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