HomeZitronenhähnchen mit gefüllten Tomaten und zitronigen Kartoffeln
Rezept für Zitronenhähnchen mit gefüllten Tomaten und zitronigen Kartoffeln
Paprika, Zucchini, Champignons, Knoblauchzehen , Frühlingszwiebeln putzen , in feine Stücke schneiden. Linsen in etwas Wasser 5 Minuten kochen, so dass sie gerade angeweicht sind, abgießen , leicht salzen. Kartoffeln schälen, vierteln , beiseite stellen. Von den Fleischtomaten einen etwa 1-2 cm dicken Deckel abschneiden , aus diesem den Strunk herausschneiden, das untere Teil entkernen. Tomaten beiseite stellen.
Backofen auf ca. 200°C vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika , Knoblauchzehen dazugeben, kurz durchschwenken. Dann die Zucchini, Champignons , Frühlingszwiebeln dazugeben , kurz erhitzen. Feta zerkrümeln , mit cen Linsen unter das Gemüse mischen. Vom Herd nehmen, einige Blätter Basilikum hacken , untermengen. Die Fleischtomaten mit der Gemüsemischung füllen.
Noch einmal Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets salzen , kurz , kräftig anbraten, vorher aber die Zitronenscheiben beiseite legen. Das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform geben , die Zitronenscheiben wieder darüber verteilen. Zitronengras halbieren , zwischen die Filets legen. Die gefüllten Tomaten ebenfalls in die Auflaufform legen , gegebenenfalls überschüssige Gemüse-Füllmasse in der Form verteilen. Form für ca. 20 min. in den vorgeheizten Backofen auf eine der unteren Schienen stellen.
Gleichzeitig die Kartoffeln mit etwas Wasser , dem Saft einer Zitrone aufsetzen , garen.
Die Kartoffeln , das Fleisch bzw. die gefüllten Tomaten sollten nach ca. 20 Minuten gar sein. Bitte die Zeit , die Hitze an den eigenen Ofen anpassen.
Zutaten
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