Pizza Greek Style

Pizza mit frischen, marinierten Tomaten, würzigem Hackfleisch, Schafskäse und Oliven

Zuerst die Tomaten vom Strunk befreien , in Spalten schneiden. Mit Salz, Pfeffer, etwas Oregano , dem Olivenöl marinieren. Abgedeckt einige Zeit ziehen lassen.

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Hefe , Zucker vermischen.
Wasser, Öl , Salz dazugeben , mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. mit etwas Wasser bzw. Mehl nachkorrigieren. Abgedeckt etwa 1 St,e gehen lassen.

Für den Belag die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken. Beides mit dem Hackfleisch im erhitzten Öl scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Oregano , Rosmarin abschmecken.

Den Ofen inzwischen auf 200°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech einfetten , den gegangenen Teig darauf ausbreiten.
Die Tomaten aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen , auf dem Teig verteilen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen , den Schafskäse darüber bröseln. Zuletzt die Oliven darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Einschubleiste etwa 15-20 min backen.

Zutaten

300g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Zucker
150ml	Wasser, warm
1EL	Olivenöl
1TL	Zucker
1,2kg	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer und Oregano
2EL	Olivenöl
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
500g	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
	Koriander und Rosmarin
	Oregano
250g	Schafskäse oder Feta
20	Oliven, schwarze, ohne Stein

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