Pasta mit Lachsstreifen in Curryrahm

Rezept für Pasta mit Lachsstreifen in Curryrahm

Lauchzwiebeln , Zucchini putzen, waschen. Zwiebeln in 3 cm lange Stücke teilen. Zucchini längs halbieren, quer in Scheiben schneiden. Mangos abgießen, Saft auffangen, Früchte in Spalten teilen. Lachs abbrausen, trocken tupfen. Längs halbieren, dann quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Lachs portionsweise in einer Pfanne in heißem Schmalz anbraten, salzen, pfeffern , vorsichtig herausheben.
Gemüse in die Pfanne geben, 3-5 Minuten andünsten, vom Herd nehmen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Curry einrühren , mit Brühe ablöschen. Sahne , etwas Mangosaft angießen, 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Salzen , pfeffern.

Inzwischen Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen. Gemüse zurück in die Pfanne geben, Lachs darauf legen, Sauce angießen, erhitzen.

Die Nudeln mit dem Lachsragout auf Tellern anrichten , servieren.

Zutaten

1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Zucchini
1Dose	Mango(s) (Abtropfgewicht 250 g, (oder Pfirsiche)
500g	Lachsfilet, am Stück (ohne Haut)
2EL	Zitronensaft
1EL	Butterschmalz
1TL	Butter
1EL	Currypulver
100ml	Gemüsebrühe, (instant)
200g	Schlagsahne
500g	Bandnudeln
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net