HomeFlorentiner Schnitten
feines Weihnachtsgebäck, ergibt ca. 64 Stück
Während der Teig rastet, die Fülle bereiten:
Obers mit Honig , Butter aufkochen , die übrigen Zutaten darunter mischen.
Backpapier in Größe des Backblechs ausschneiden. Den Teig möglichst gleichmäßig dünn darauf ausrollen (Nudelholz!). Auf das Backblech ziehen , die abgekühlte Fülle darauf verstreichen. Das Ganze bei Umluft in 2. Schiene von unten bei 150 - 160°C ca. 30 - 35 Minuten backen, bis das Gebäck leicht braun ist , sich die Fülle auch in der Mitte des Kuchens fest anfühlt , nicht mehr stark nachgibt. Dann noch warm in kleine Rechtecke schneiden , diese an beiden kurzen Seiten in Schokolade tunken.
Für die Glasur wenig Wasser in ein kleines Reinder geben, die zerbröckelte Schokolade hinein geben , das Ganze auf einer Automatikplatte bei sehr kleiner Hitze unter fleißigem Rühren erwärmen (Vorsicht, darf nicht anbrennen , auch nicht zu heiß werden, da die Glasur sonst matt wird). Butter dazu geben , glatt rühren. Nach Wunsch ganz wenig Rum dazu geben.
Zutaten
| 300g | Mehl, glatt (700er) |
| 200g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
| 1kleine | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125ml | Sahne (Obers) |
| 100g | Honig |
| 100g | Butter |
| 250g | Mandel(n), Blättchen (evtl. mit geriebenen Walnüssen gemischt) |
| 100g | Früchte, kandierte, fein gehackt |
| 200g | Schokolade, bitter |
| 50g | Butter |
| wenig | Rum |
| Wasser |
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