Karamellisiertes Sherry - Geschnetzeltes mit Möhren und Kohlrabi

Rezept für Karamellisiertes Sherry - Geschnetzeltes mit Möhren und Kohlrabi

Die Schnitzel quer zur Faser in dünne Streifen schneiden , portionsweise im heißen Öl kross anbraten. Herausnehmen , würzen.
Möhre , Kohlrabi in schmale Streifen schneiden , im Bratfett anbraten. Temperatur runterschalten , die Butter zugeben, schmelzen lassen, dann den Zucker drüberstreuen - dabei immer rühren.
Das Fleisch inkl. Fleischsaft zugeben , alles mit dem Sherry ablöschen. Deckel schließen , in ca. 10 Minuten gar werden lassen.
Zum Schluss die gerösteten Sonnenblumenkerne zugeben.
Dazu passen gebratene Gnocchis oder einfach nur Vollkorntoast.

Zutaten

2	Schweineschnitzel
3	Möhre(n), dicke
1	Kohlrabi
1EL	Öl
1EL	Butter
1EL	Zucker, braun
	Salz
	Pfeffer
3EL	Sherry, trocken oder medium
3EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

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