Italienischer Reis - Melonen - Salat

Rezept für Italienischer Reis - Melonen - Salat

Den Reis nach Packungsanweisung kochen, anschließend abkühlen lassen. Paprikaschote abspülen, entkernen , würfeln. Lauchzwiebeln putzen , fein hacken. Melone schälen, entkernen , mit dem Mozzarella in m,gerechte Stücke schneiden. Alles mit dem Reis mischen. Basilikum in feine Streifen schneiden (nicht hacken, wird sonst schwarz).
Für das Dressing Zitronensaft, Essig, Pfeffer , Salz verrühren, das Olivenöl unterschlagen.

Dressing, Basilikum , Reis vermischen , im Kühlschrank mindestens 1 St,e bis zum Verzehr ziehen lassen.

Zutaten

100g	Reis
1	Paprikaschote(n), gelbe
2	Lauchzwiebel(n)
½	Melone(n) (Galia- oder Charantaismelone)
150g	Mozzarella
1Bund	Basilikum
1	Zitrone(n)
2TL	Balsamico, weißer (alternativ Weißweinessig)
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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