Omas Fliederbeersuppe

Tolles Krankenessen!

Fliederbeeren waschen , von den Rispen befreien. In einen Topf mit 1 Liter Wasser geben. 100 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Gewürznelken , eine halbe Zimtstange hinzufügen. Alles aufkochen , bei milder Hitze eine halbe St,e mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Inzwischen die Äpfel waschen, entkernen , in Spalten schneiden. Apfelspalten mit 50 g Zucker , etwas Zitronensaft in 1/4 Liter Wasser gar kochen.

Fliederbeersuppe durch ein Sieb gießen , die Beeren dabei vorsichtig durchstreichen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, die Suppe nochmals aufkochen , damit binden.

Apfelspalten in die Suppe geben , sofort servieren.

Tipp: Selbst gemachte Grießklößchen mit in die Suppe geben.

Zutaten

750g	Holunderbeeren (Fliederbeeren)
250g	Äpfel
1	Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon
2	Gewürznelken
½Stange/n	Zimt
150g	Zucker
30g	Speisestärke
1Liter	Wasser zum Aufsetzen der Suppe
mehr	Wasser für die Speisestärke

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