Mutti´s Blumkohlsuppe

Rezept für Mutti´s Blumkohlsuppe

Blumenkohl putzen , in Röschen teilen. Den Strunk würfeln , alles zusammen ca. eine ¼ St,e lang in Salzwasser (nicht zu salzig, da das Kochwasser weiter verwendet wird!) kochen.

Eier , Mehl miteinander verquirlen , in das Blumenkohlwasser rühren. Aufkochen , mit Muskat abschmecken. Zum Schluss die Butter , Petersilie unterrühren. Heiß servieren.

Zutaten

1	Blumenkohl
4	Ei(er)
3EL	Mehl
1Prise	Muskat
80g	Butter
1Bund	Petersilie, gehackte
2Liter	Wasser, leicht gesalzenes

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