Ofengemüse mit Öl und Zitrone

Rezept für Ofengemüse mit Öl und Zitrone

Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.
Die Zwiebeln abpellen , vierteln. Die Kartoffeln schälen , halbieren. Die Paprika waschen, halbieren , entkernen. Dann nochmals teilen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Die Zucchini in ca.8cm lange , ca.4cm breite Streifen schneiden. Die Karotten in 8cm lange , 2cm breite Streifen schneiden. Genauso auch den Sellerie.
Einen Bräter oder eine andere hohe ofenfeste Form mit 2 Esslöffel Olivenöl einpinseln. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie , Karotten hineingeben , 25 Min. in der Ofenmitte garen.
Dann wenden , das restliche Gemüse zugeben, mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Weitere 25-30 Min. garen.
Restliches Öl mit dem Zitronensaft, Salz , Pfeffer mischen , über das fertige Gemüse verteilen.

Das Tolle daran ist, dass jedes Gemüse sein eigenes Aroma behält. Dieses Rezept kommt aus Spanien , schmeckt uns allen super. An einem Grillabend kann es schön alleine im Ofen brutzeln , passt ausgezeichnet zu allem, was auf dem Grill liegt. Bis jetzt waren alle Gäste begeistert.

Zutaten

2	Gemüsezwiebel(n)
8	Kartoffeln
4	Karotte(n)
1kleiner	Knollensellerie
6	Tomate(n)
4kleine	Zucchini
3	Paprikaschote(n), rot, grün, gelb
1Knolle/n	Knoblauch, in Zehen geteilt
7EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

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