Pastasalat mit Oliven und Rucola

Frischer Nudelsalat mit Olivenöl - Balsamico - Dressing

Die Nudeln al dente kochen, abgießen , kalt abschrecken. Anschließend Tomaten- , Paprikastücke, Oliven, Zwiebeln , Rucola in eine Schüssel geben , gut mischen.

Für das Dressing Olivenöl mit Essig , Honig gut verrühren. Die Knoblauchzehen dazupressen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Marinade über den Salat geben, mischen , etwa 2 St,en im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

2Bund	Rucola, grob zerkleinert
400g	Nudeln (Orecchiette - Öhrchennudeln)
8	Tomate(n), gehäutet, entkernt und in Stücke geschnitten
30	Oliven, schwarze, entsteint, geviertelt
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rote, gehäutet, entkernt und in Stücke geschnitten
2	Zwiebel(n), rot, in feine Streifen geschnitten
12EL	Olivenöl
6EL	Balsamico, weiß
1EL	Honig
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

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