Hackfleischterrine Saloniki

Rezept für Hackfleischterrine Saloniki

Zwiebel schälen , sehr fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen , in feine Scheibchen schneiden.

Margarine oder Butterschmalz erhitzen, den feingewürfelten Schinkenspeck , die Champignonscheiben darin andünsten. Aus dem Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz, gedünsteten Champignons , Speck, Pfeffer, Paprikapulver , dem Knoblauch einen Teig kneten.

Die eingelegten Weinblätter aus der Lake nehmen, abwaschen , trockentupfen. Eine Terrine (ca. 25 cm lang) mit den Weinblättern auslegen, so das die Weinblätter über dem Rand der Terrine liegen , die Hälfte des Hackfleischgemisches darauf verteilen. Den Schafskäse zerkrümeln , auf das Hackfleisch geben. Danach die andere Hackfleischhälfte darüber geben , glattstreichen. Die Weinblätter über das Hackfleisch klappen , mit den restlichen Weinblättern abdecken. Die Terrine mit dem Deckel verschließen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 50 60 Minuten garen.

Zutaten

600g	Hackfleisch, gemischtes
125g	Schinkenspeck, fein gewürfelt
150g	Schafskäse
125g	Weinblätter, eingelegte
150g	Champignons, geschnitten (Glas oder Dose)
1	Ei(er)
3EL	Semmelbrösel
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz
	Pfeffer
	Margarine oder Butterschmalz

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