Schwarze Spaghetti mit Lachssauce

Rezept für Schwarze Spaghetti mit Lachssauce

Während das Wasser für die Nudeln heiß wird, die Lachsscheiben in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen anschließend quer in kleine Quadrate schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , in der Butter bei mittlerer Hitze schön glasig werden lassen. Den Lachs hinzugeben , ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren schmoren. Mit einigen Spritzer Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sahne zugießen , auf kleiner Hitze alles einmal aufköcheln. Die fein gehackte, frische Petersilie dazu geben , unterrühren.

Die Spaghetti inzwischen nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen.

Spaghetti auf den Tellern portionieren , mit der Sauce anrichten. Sofort servieren.

Die leicht rosa Sauce kontrastiert ganz hervorragend mit den schwarzen Nudeln.

Zutaten

250g	Spaghetti, schwarze
100g	Lachs, geräucherter, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
n. B.	Petersilie, frische, fein gehackte
1TL	Butter
200g	Sahne

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