Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Champignons

ergibt 30 Stück

Gehacktes in Öl krümelig anbraten, Champignons hacken , kurz mitbraten. Mit zerdrücktem Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie dazugeben. Mischung abkühlen lassen, da sonst der Blätterteig beim Füllen schmilzt.
Beide Rollen Blätterteig in je 15 gleichgroße Quadrate schneiden (5 x 3). In die Mitte jedes Quadrats einen gehäuften TL der Hack-Champignon-Mischung geben, Ecke vorsichtig überklappen , so zu Dreieck formen. Mit den Zinken einer Gabel die Nahtstellen fest zusammendrücken. Eigelb mit Sahne verrühren , Dreiecke damit bestreichen. Zuletzt mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Bei 200° C portionsweise jeweils etwa 10 - 15 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig (Kühltheke)
300g	Hackfleisch vom Schwein
170g	Champignons, in Scheiben (Glas)
1TL	Sahne
2	Eigelb
1EL	Petersilie, gehackt
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1EL	Olivenöl

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