Bobotie nach Sarah Smit

Südafrikanischer Hackfleischauflauf

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten, Kurkuma , Curry zufügen , kurz anrösten. Das Hackfleisch zugeben , unter Rühren braten.
Die Rosinen mit den Semmelbröseln mischen , zu der Mischung in die Pfanne geben, gut vermengen , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Die Masse in eine feuerfeste Form streichen, Eier mit der Milch verquirlen, darüber gießen , die Lorbeerblätter hineinstecken. Im Ofen etwa 30 Min backen, so dass die Eiermasse fest, die Oberfläche aber nur leicht goldbraun ist.

Zutaten

2	Zwiebel(n), gehackt
2EL	Öl
1kg	Hackfleisch vom Rind
125g	Semmelbrösel
100g	Rosinen, kernlos
2TL	Kurkuma
2TL	Curry
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er)
125ml	Milch
6	Lorbeerblätter

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