Krenfleisch

Rezept für Krenfleisch

Das Schweinefleisch mit Wasser, den Gewürzen , dem Gemüse langsam zu einer Suppe verkochen. Es dauert je nach Fleisch etwa 1 - 1,5 St,en.
Zur gleichen Zeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser mit Kümmel weich kochen , gegen Schluss den Kren reiben.
Wenn das Fleisch gar ist, in Scheiben schneiden, auf den Tellern anrichten, mit Suppe übergießen , mit dem frisch geriebenen Kren bestreuen.
Mit den Salzkartoffeln servieren.
Das ist ein österreichisches Rezept, sehr einfach, aber lecker. Wer es gerne saftig möchte, nimmt eine Haxe oder einen Bauch, wer es gerne mager hat, der nimmt einfach eine Schulter! Alles bitte mit Schwarte!

Zutaten

1kg	Schweinefleisch mit Schwarte (Bauch, Haxe, Schulter...)
2	Karotte(n)
½	Sellerie
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1	Lorbeerblatt
5Körner	Pfeffer
½Stange/n	Lauch
2TL	Salz und Pfeffer, Suppenwürfel
1kg	Kartoffeln
	Kümmel

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