Thüringer Rosenkuchen

für ein Backblech

Mehl, kalte, gewürfelte Margarine, Zucker, Ei, Salz , die in der handwarmen Milch mit Zucker angerührten Hefe in eine Schüssel geben , alles zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges auf einem Blech ausrollen , mit dem lauwarmen Pudding bestreichen, darauf die Rum eingeweichten Rosinen streuen.

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker , dem Rum zu einer streichfähigen Masse verrühren (evt. noch etwas Rum , Puderzucker zugeben).

Die andere Teighälfte zu einem Rechteck (45 x 30 cm) ausrollen , mit der Marzipanmasse bestreichen. Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen , in schmale Scheiben schneiden.

Die Scheiben etwas auseinanderziehen , auf den Pudding legen. Nun den Kuchen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren , ca. weitere 20 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen mit heißer, mit Rum vermischter, Aprikosenkonfitüre bepinseln , abkühlen lassen. Zum Schluss ganz dünn mit dem Zitronenguss bestreichen.

Zutaten

500g	Mehl
300g	Margarine
50g	Zucker
1	Ei(er)
1TL	Salz
75ml	Milch
1Würfel	Hefe
1Liter	Milch
3EL	Zucker
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
100g	Rosinen
4EL	Rum
200g	Marzipan - Rohmasse
100g	Puderzucker
4EL	Weinbrand
125g	Aprikosenkonfitüre
2EL	Rum
150g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft
1EL	Wasser, heißes

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