HomeHamburger frische Suppe in 2 Gängen
Kreation meiner Ur-Oma
Da diese Zusammenstellung absolut einzigartig , lecker ist, will ich das Rezept hiermit weiterhin am Leben erhalten , allen Zugänglich machen.
Das Rindfleisch, am besten Tafelspitz, in kochendes Salzwasser legen , etwa 2 Std. köcheln lassen.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen , das vorher kleingeschnittene Suppengemüse in der Brühe gar kochen.
Wenn das Gemüse gar ist, das Fleisch zum Warmhalten wieder in den Topf geben.
Kartoffeln schälen , wie gewohnt 20 Min. mit etwas Salz kochen.
Die Suppennudeln nach Anleitung kochen.
Inzwischen sollte die süß-saure Soße zubereitet werden:
Für die Mehlschwitze, wird die Butter in einem Topf ausgelassen, 1 TL Mehl zugegeben , hell angeschwitzt. Topf von der Platte nehmen , mit etwa 250 ml Wasser ablöschen. Topf wieder auf die Platte stellen , unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Zucker, Prise Salz , etwas gekörnter Brühe süß/sauer abschmecken.
Eventuell etwas Wasser nachgießen bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat , nochmals aufkochen.
Das einzig Schwierige an diesem Menü ist, dass alles zur gleichen Zeit fertig sein sollte!
Als erstes wird die Suppe mit Gemüse , den Nudeln gereicht.
Danach das Fleisch in Scheiben mit Salzkartoffeln , reichlich süß-saurer Soße.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
