Feijão branco à moda de Beira

Weiße Bohnen mit Tomaten

Die Bohnen in einen Topf geben , eben mit Wasser bedecken. 10 Min. koche lassen, dann Deckel auflegen , die Bohnen bei sehr niedriger Temperatur garen, bis sie gerade weich sind. Die Garzeit hängt von ihrem Alter ab.
Die abgetropften Bohnen mit den übrigen Zutaten vermischen. Erneut etwa 1 Std. sehr behutsam garen, bis die Sauce sehr dick ist , die Bohnen fast zerfallen.
Kräuter wegwerfen , die Bohnen servieren.

Zutaten

500g	Bohnen, getrocknete weiße, über Nacht eingeweicht, abgetropft
500g	Tomate(n), in kleine Stücke geschnitten
50ml	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n), längs halbiert
3	Lorbeerblätter
1Handvoll	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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