Amerikanische Kartoffelsuppe

Rezept für Amerikanische Kartoffelsuppe

Die Kartoffelwürfel in der durchgesiebten Brühe weichkochen , anschließend durch ein Sieb passieren. Schinkenwürfel, Butter , Majoran einrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen , 5 Min. ziehen lassen. Mit dem Eigelb legieren , sofort servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln, geschält, gewaschen, gewürfelt
1Liter	Fleischbrühe oder Knochenbrühe, gesiebte
100g	Schinken, roher, gewürfelt
2EL	Butter
1TL	Majoran
	Salz
2	Eigelb
	Pfeffer, frisch gemahlener

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